Hummus z warzywami

Szybkie wegetariańskie i śródziemnomorskie danie. Świetna alternatywna dla zabieganych. Zawiera całkiem sporo węglowodanów, jednak pamiętajcie, że są to te o niskim indeksie glikemicznym. Większość zdrowych osób stosujących dietę ketogeniczną nie potrzebuje tak rygorystycznej restrykcji węglowodanowej.

Ilość porcji: 1

 

Makroskładniki na całe danie

Energia: 446 kcal | Białko: 13,3g | Tłuszcz: 31,1g | Węglowodany przyswajalne: 24,6g | Błonnik: 12,4g

 

 

Potrzebujemy:

 

+ 80g (4 łyżki) ciecierzycy z butelki

+ 16g (1 łyżka) pasty sezamowej tahini

+ 20g (2 łyżki) oliwy z oliwek

+ 1-2 łyżki wody

+ 1 łyżka soku z cytryny

+ 150g cukinii

+ 40g (2 garście) jarmużu

+ 15g suszonych pomidorów

+ 30g cebuli

+ 1 ząbek czosnku

+ przyprawy: sól, pieprz

Przygotowanie:

 

Cukinię myjemy, osuszamy, odcinamy zdrewniałe końce i kroimy w półksiężyce. Jarmuż myjemy. Cebulę i czosnek obieramy, drobno siekamy. Pomidory kroimy w kostkę.

 

Na patelni podgrzewamy porcje oliwy i grillujemy wszystkie warzywa.

 

Ciecierzycę wyjmujemy z butelki i dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą, aż przestanie się pienić. Przekładamy do blendera, dodajemy tahini, oliwę, zimną wodę i sok z cytryny, blendujemy na gładką masę.

 

Całość podajemy na talerzu z warzywami z patelni.

Smacznego!

 

Nie zapomnij zainspirować innych na naszej grupie KetON Gastronomy :)