Lawendowe muffinki

Ciasteczka z lawendą po raz pierwszy zrobiłam jeszcze na studiach. Niezwykle aromatyczne, a lawenda, choć głównie z szafą się kojarzy, to i w piekarniku wypieki smakiem obdarzy!

Ilość porcji: 6

 

Makroskładniki na 1 sztukę

Energia: 155 kcal | Białko: 6,3g | Tłuszcz: 12,6g | Węglowodany przyswajalne: 4,3g | Błonnik: 4,9g

 

 

Potrzebujemy:

 

+ 3 jajka kurze

+ 60g (ok. pół szklanki) mąki kokosowej

+ 200ml mleka kokosowego

+10g oleju kokosowego

+ 2 łyżeczki proszku do pieczenia

+ szczypta soli

+ 15g D-rybozy lub innego słodzika

+ suszone lub świeże kwiaty lawendy

Przygotowanie:

 

Jajka wbijamy do miseczki, dodajemy olej kokosowy, szczyptę soli, słodzik i mleczko kokosowe. Blendujemy na gładką masę przez kilka minut.

 

Następnie dodajemy odmierzoną porcję mąki kokosowej i proszku do pieczenia, dokładnie mieszamy i odstawiamy na minutę.

 

Na sam koniec dodajemy świeże płatki lawendy, mieszamy i przekładamy do foremek na muffinki.

 

Pieczemy w 180 stopniach przez 20 minut.

Smacznego!

 

Nie zapomnij zainspirować innych na naszej grupie KetON Gastronomy :)