Pulpeciki z indyka w kremowym sosie pomidorowym

Bardzo aksamitne, kremowe, słodko-kwaśne i ziołowe  – takie są nasze ulubione pulpeciki. Zrobione na mleczku kokosowym stają się lekkostrawne i są dobrym posiłkiem dla osób na diecie eliminacyjnej. 

Świetnie komponują się z młodą rukolą skropioną cytryną.

Ilość porcji: 2

 

Makroskładniki na całe danie

Energia: 1325 kcal | Białko: 83,7g | Tłuszcz: 97,6g | Węglowodany przyswajalne: 25,6g | Błonnik: 6,4g

 

 

Potrzebujemy:

 

+ 400g mielonego mięsa z piersi indyka

+ 15g oleju MCT

+ 10g oliwy z oliwek

+ 100g cebuli

+ 10g czosnku

+ 200 ml mleka kokosowego (my robimy z musu kokosowego)

+ 30g suszonych pomidorów

+ 150g pomidorków cherry

+ przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka chilli, rozmaryn

Przygotowanie:

 

Mięso mielone z indyka doprawić do smaku solą, pieprzem, chilli i słodką papryką. Dodać porcję oleju MCT, wyrobić i formować małe pulpeciki.

 

Suszone pomidory pokroić w paski. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Czosnek obrać i rozgnieść.

 

Na patelni delikatnie podgrzać oliwę z oliwek, zeszklić cebulkę i dodać mięsne pulpeciki. Dusić pod przykryciem około 10 minut, co jakiś czas odwracając mięso na drugą stronę.

 

Po chwili do całości dodać suszone pomidory, mleko kokosowe i rozgnieciony czosnek. Doprawić solą i pieprzem. Na wierzchu ułożyć kiść pomidorów. Dusić kolejne 8 minut. Pomidory z kiści powinny lekko popękać i uwolnić sok do reszty sosu.

 

Całość doprawić świeżym rozmarynem, zdjąć z gazu i podawać na talerzu. Świetnie komponuje się z rukolą i kroplą soku z cytryny.

Smacznego!

 

Nie zapomnij zainspirować innych na naszej grupie KetON Gastronomy :)