Risotto z krewetką i szparagami

U nas na ryżu Konjac lub ryżu z tartego kalafiora, jednak jeśli stosujecie ketozę sezonowo, to na pewno i tradycyjny ryż risotto będzie dobrym rozwiązaniem.

Lekko cytrynowe, chrupiące i maślane.  

Ilość porcji: 2

 

Makroskładniki na całe danie

Energia: 621 kcal | Białko: 53,6g | Tłuszcz: 34,4g | Węglowodany przyswajalne: 19,9g | Błonnik: 7,1g

 

 

Potrzebujemy:

 

+ 200g krewetek

+ 200g zielonych szparagów

+ 200g ryżu Konjac

+ 20g masła

+ 10g oliwy

+ 100g cebuli

+ 3 ząbki czosnku

+ szklanka bulionu

+ sok z cytryny

+ przyprawy: sól, biały pieprz, lubczyk

Przygotowanie:

 

Szparagi myjemy, osuszamy i odłamujemy zdrewniałe końce. Łodygi kroimy w plastry, a główki zostawiamy. Cebulkę i czosnek obieramy, siekamy. Na patelni z oliwą i masłem dusimy warzywa do miękkości.

 

Ryż Konjac przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu.

 

Krewetki oczyszczamy i zagotowujemy w domowym bulionie około 8 minut, następnie dodajemy do warzyw na patelni. Wszystko chwilę podgrzewamy, dodajemy ryż Konjac oraz podlewamy bulionem.

 

Redukujemy do momentu, aż nabierze kremowej konsystencji. Możemy zagęścić żółtkiem. Na koniec doprawiamy do smaku.

 

My podajemy z cząstką cytryny i świeżą sałatką z rzodkiewki skropioną zakwasem buraczanym.

Smacznego!

 

Nie zapomnij zainspirować innych na naszej grupie KetON Gastronomy :)