Sałatka z grillowaną cukinią, burakiem i fetą

Nie ma to jak świeże listki z ogródka, prawda? My jesteśmy zgodni co do tego, że to najlepsze składniki czynią szefa kuchni mistrzem. Tutaj nic już więcej nie trzeba, aby dodać smaku. Dobra oliwa, dobry ocet balsamiczny i szczypta soli. 

Ilość porcji: 1

 

Makroskładniki na całe danie

Energia: 515 kcal | Białko: 20,1g | Tłuszcz: 43,3g | Węglowodany przyswajalne: 14,9g | Błonnik: 8,2g

 

 

Potrzebujemy:

 

+ 50g świeżych listków (u nas rukola, szpinak, rzeżucha)

+ 120g ugotowanego buraka

+ 150g cukinii

+ 1 łyżeczka octu balsamicznego

+ 20g oliwy z oliwek

+ 80g sera feta

+ świeże listki mięty

+ przyprawy: sól, pieprz

Przygotowanie:

 

Liście umyć, osuszyć i ułożyć na talerzu. Ugotowanego buraka pokroić w kostkę i ułożyć na liściach, skropić octem balsamicznym i doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.

 

Cukinię umyć, odkroić twarde końce i pokroić w półksiężyce. Na patelni podgrzać oliwę, dodać cukinię i grillować około 8 minut, co jakiś czas obracając, aż lekko się zarumieni. Dołożyć do reszty na talerzu razem z oliwą z patelni.

 

Fetę pokruszyć, ułożyć na wierzchu. Sałatkę udekorować listkami świeżej mięty. U nas jeszcze do tego suszony nagietek.

Smacznego!

 

Nie zapomnij zainspirować innych na naszej grupie KetON Gastronomy :)