Shakshuka ze szparagami, botwinką i fetą

Śniadanie w sam raz na wolny dzień, o ile samo wykonanie zajmuje niewiele czasu, szkoda jeść ją w pośpiechu przed pracą. Do tego świeża botwinka i słonawa feta – połączenie idealne! 

Ilość porcji: 2

 

Makroskładniki na całe danie

Energia: 974 kcal | Białko: 59,2g | Tłuszcz: 68,4g | Węglowodany przyswajalne: 25,1g | Błonnik: 6,4g

 

 

Potrzebujemy:

 

+ 150g szparagów

+ 100g cebuli

+ 3 ząbki czosnku

+ 10g oliwy z oliwek

+ 10g masła

+ 100g sera Feta

+ 2 garście botwinki

+ 5 jaj

+ przyprawy: sól, pieprz, cynamon, sok z cytryny, papryka słodka

Przygotowanie:

 

Zielone szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końce i kromy w plastry, zaś główki pozostawiamy w całości.

 

Cebulkę i czosnek obieramy, kroimy w kostkę. Na oliwie i maśle szklimy cebulkę i czosnek, dodajey szparagi i dusimy około 5 minut.

 

Zalewamy passatą, chwilę redukujemy i wbijamy jajka we wgłębienia zrobione szpatułką. Dusimy pod przykryciem około 10 minut.

 

Na koniec posypujemy świeżą fetą i botwinką.

Smacznego!

 

Nie zapomnij zainspirować innych na naszej grupie KetON Gastronomy :)