Tofu z warzywami julienne

Bardzo delikatne w smaku, acz chrupkie i aromatyczne. Smażone tofu z warzywami julienne i kurkumą w mleczku kokosowym. Kobiece danie, w sam raz na lunch.

Ilość porcji: 1

 

Makroskładniki na całe danie

Energia: 620 kcal | Białko: 24,5g | Tłuszcz: 48,5g | Węglowodany przyswajalne: 14,8g | Błonnik: 8,4g

 

 

Potrzebujemy:

 

+ 200g twardego tofu

+ 80g marchewki

+ 80g korzenia pietruszki

+ 120g cukinii

+ 20g oleju kokosowego

+ 100ml mleka kokosowego

+ przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, czosnek, imbir, czarnuszka

Przygotowanie:

 

Tofu wyjmujemy z opakowania, płuczemy pod wodą i osuszamy. Kroimy w równą kostkę.

 

Marchewkę i pietruszkę myjemy, obieramy. Cukinię myjemy, okrawamy twarde końce.Warzywa kroimy obieraczką do warzyw julienne w cienkie słupki.

 

Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy, dodajemy tofu i przygotowujemy do lekkiego zarumienienia. Dodajemy warzywa i szklimy.

 

Doprawiamy do smaku, dolewamy mleczko kokosowe, dodajemy kurkumę. Mieszamy i redukujemy, aż do zgęstnienia.

 

Warzywa mogą pozostać lekko chrupiące. Podajemy na talerzu posypane czarnuszką.

Smacznego!

 

Nie zapomnij zainspirować innych na naszej grupie KetON Gastronomy :)